Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden presleme yöntemiyle üretilen bu yağ türü , ve mutfak alanında hem de endüstriyel amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini miktarı ve az doymuş yağ asidi içerdiğ